Lò nướng gas tự làm: hướng dẫn từng bước để xây dựng một lò nướng tự chế
Những người sành ăn thịt nướng cổ điển chắc chắn rằng để có những buổi tụ tập vui vẻ ngoài trời, bạn nên tự tay xây dựng một lò nướng gas mà không phải trả quá nhiều tiền cho thành phẩm. Thiết kế đơn giản này sẽ cho phép bạn nấu các món nướng yêu thích của mình vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và bạn có thể lắp đặt nó ở cả vọng lâu và trên sân thượng hoặc ban công.
Ngày nay, việc mua một bếp nướng gas để nướng thịt không phải là vấn đề, nhưng nếu bạn muốn có được một thiết kế thực sự đáng tin cậy và tiết kiệm khi mua thành phẩm, bạn có thể tự mình chế tạo một lò nướng gas. Hãy cùng tìm hiểu điều này đòi hỏi điều gì.
Nội dung của bài viết:
Các loại lò nướng gas
Tùy thuộc vào mục đích sử dụng vỉ nướng mà kích thước của nó có thể khác nhau. Vì vậy, để chế biến các món ăn từ những miếng thịt nhỏ hay lớn, sẽ sử dụng các thiết kế khác nhau, mỗi thiết kế có đặc điểm chế tạo riêng.
Nướng từ bếp ga cũ. Để chuẩn bị thịt nướng, xúc xích và bít tết nhỏ trong nhà bếp, chỉ cần xây dựng phương án đơn giản nhất là đủ. Máy sưởi là một chiếc bếp ga gia đình, trên đó lắp một chiếc chảo cũ đã cắt đáy. Một tấm lưới hoặc vỉ nướng bằng thép không gỉ được gắn vào mặt trên của chảo.
Bếp nướng di động có đầu đốt riêng. Tùy chọn này lý tưởng để chế biến những phần lớn bít tết hoặc xúc xích tự làm. Vì khó có thể chuẩn bị được một phần thịt nướng “hoàng gia” trong nhà bếp nên bạn sẽ cần xây dựng một cấu trúc di động có khả năng kết nối với bình gas.
Lò nướng gas lớn, làm bằng tay, thường được làm từ một máy thu cũ và bao gồm việc lắp đặt nắp, bộ điều chỉnh nhiệt độ và lưới tản nhiệt lớn.
Không khó để chế tạo một bếp nướng từ bếp ga cũ, nhưng trong trường hợp này, tất cả những “cuộc tụ tập ngoài trời” sẽ chỉ giới hạn ở việc nướng thịt trong bếp. Lựa chọn lý tưởng là làm một bếp nướng di động có đầu đốt gas riêng, có thể lắp đặt ở bất kỳ góc nào của sân.
Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét cả hai phương pháp, giúp bạn làm quen với đặc điểm cấu tạo của hai thiết kế bếp nướng gas khác nhau và chọn cho mình phương án thích hợp.
Các thành phần thiết kế cần thiết
Bất kể cấu trúc của cấu trúc, phiên bản khí cổ điển có các thành phần không thay đổi, bao gồm:
Khung. Thép không gỉ cấp thực phẩm được sử dụng làm hộp đựng đồ nướng. Khi xây dựng một công trình bằng tay của chính bạn, họ thường lắp đặt khung từ bình ga, chai bia cũ thùng hoặc một cái chảo lớn.
Máy sưởi. Thông thường, đầu đốt từ bếp gas thông thường hoặc vòi phun tự chế được lắp đặt. Điều kiện chính là lò sưởi phải được cách nhiệt khỏi chất béo nhỏ giọt.
Lưới. Cấu trúc phải được làm bằng các thanh thép không gỉ nhỏ và cố định vào các cạnh của vỉ nướng.
Xiên có cơ chế xoay. Cả trên thành hộp và trên nắp hộp đều cần đánh dấu các vết cắt hình tam giác để xoay xiên.
Bộ sưu tập chất béo. Để tránh đầu đốt bị dính đầy dầu mỡ, cần phải lắp khay trước.
Nắp. Sự hiện diện của một yếu tố đơn giản như vậy giúp phân biệt vỉ nướng với thịt nướng, vì chỉ có nắp mới đảm bảo nhiệt độ cao nhất có thể bên trong hộp và phân bổ nhiệt đều.
Bộ công cụ cần thiết
Nếu, để xây dựng cấu trúc đơn giản nhất có thể, bạn có thể giới hạn bản thân chỉ sử dụng các công cụ gia công kim loại - búa, dũa kim loại và máy khoan, thì khi chế tạo một thiết bị tự động chất lượng cao, bạn sẽ cần trang bị cho mình những thứ sau:
- Thiết bị đo lường. Các dụng cụ chuyên dụng bao gồm thước cặp, thước kẻ và thước đo;
- máy hàn và điện cực. Chỉ cần kết nối hai phần tử thép không gỉ là đủ sử dụng hàn. Trong trường hợp không có thiết bị như vậy, thân xe sẽ phải được hàn từ sắt thông thường;
- thiết bị cắt kim loại. Trong trường hợp này, tất cả công việc cắt kim loại được thực hiện sử dụng máy mài hoặc máy cắt Plasma.
Nếu trước đây bạn đã từng làm việc với các thiết bị chuyên nghiệp, thì bạn có thể nhanh chóng hiểu được nguyên tắc xây dựng một lò nướng tự động. Điều kiện chính là tuân thủ các quy tắc về tỷ lệ, dựa vào đó hoạt động chính xác của bếp nướng gas sẽ phụ thuộc vào.
Công tác chuẩn bị trước khi lắp đặt
Quá trình nấu thịt trên vỉ nướng liên quan đến sự tương tác với ngọn lửa mở, vì vậy điều quan trọng là phải đảm bảo trước vị trí của cấu trúc.
Nếu bếp nướng gas được lắp đặt ngoài trời thì bạn sẽ cần chuẩn bị cho nó một chân đế ổn định với đặc tính chống cháy tốt.
Nếu thiết kế món nướng dựa trên bếp gas cũ và việc lắp đặt nó sẽ được thực hiện trong nhà. Sàn và tường sẽ phải được hoàn thiện bằng các tấm chống lửa vật liệu mà tấm thiếc hoặc gạch men là lý tưởng.
Đối với thiết kế như vậy, tốt hơn là phân bổ một phòng riêng biệt với thông gió tốtvà cố gắng lắp đặt nó cách xa các vật thể có mức độ dễ cháy cao.
Nướng từ bếp ga cũ
Nếu trong ngôi nhà của bạn có một chiếc bếp gas cũ vẫn hoạt động tốt các chức năng của nó thì bạn sẽ chỉ mất vài giờ để chế biến một món nướng tự chế.
Đầu tiên, bạn cần thực hiện tính toán về bếp và các bộ phận của bếp nướng trong tương lai, trên cơ sở đó bạn có thể vẽ một bản vẽ hoặc sơ đồ chi tiết. Sau khi chuẩn bị thiết bị và thu thập tất cả các vật liệu cần thiết, bạn nên bắt đầu sản xuất cấu trúc.
Một lỗ nhỏ được khoan ở đáy bếp để thu chất béo và chất lỏng.Khi nấu thịt, một lượng lớn chất béo sẽ thoát ra trên vỉ nướng, điều này có thể khiến đầu đốt không bị cháy. Một đường ống được nối với lỗ và một ống mềm được cố định. Việc lắp đặt này sẽ cho phép bạn duy trì sự sạch sẽ không chỉ bên trong nồi chiên mà còn bên dưới nó.
Tiếp theo, bạn sẽ cần lắp ráp một khung làm chân đế cho buồng chiên. Cấu trúc được hàn từ nhiều góc thép. Khung phía trên phải có kích thước tương ứng với kích thước của bếp và thành bên của bếp. Chiều cao phù hợp của chân là 70 cm, còn ở độ cao 10 cm so với sàn, các phụ kiện được hàn vào chân, từ đó hình thành khung cho bình gas.
Sau khi lắp ráp khung, bạn nên bắt đầu làm các mặt bên và mặt dưới của vỉ nướng. Chiều cao của các cạnh không quá 20 cm, đầu tiên các cạnh được hàn với nhau, sau đó hàn đáy vào giữa chúng.
Để đảm bảo đủ lưu lượng nhiệt, các lỗ có đường kính 10 mm được khoan vào đáy, khoảng cách giữa chúng là 7 cm, các lỗ phải được bố trí sao cho không có đầu đốt bên dưới. Một vỉ nướng bằng thép không gỉ được lắp đặt phía trên phía dưới.
Nắp vỉ nướng hình chữ nhật được cắt ra từ một tấm thép và tay cầm có lớp phủ bằng gỗ phải được hàn ở giữa. Bản thân nắp phải có khe cho tay cầm lưới tản nhiệt. Nếu bạn dự định sử dụng bếp nướng gas như một món nướng tự chế, thì dọc theo các cạnh của các mặt bên và nắp, bạn sẽ cần phải thực hiện các đường cắt hình tam giác cho xiên.
Giai đoạn tiếp theo là lắp ráp cấu trúc đã hoàn thiện và kết nối vỉ nướng với bình ga. Bạn sẽ cần lắp khung trên một bề mặt phẳng và cố định nó ở vị trí tĩnh.Nếu cần thiết, các rãnh cố định có thể được hàn để tăng độ ổn định.
Tiếp theo, bếp gas được lắp đặt trên đế và cố định vào các góc bằng vít tự khai thác. Một chảo rang được gắn phía trên bếp, có thể cố định theo rãnh hoặc hàn đơn giản vào khung. Ngay sau khi lắp đặt, điều quan trọng là phải kiểm tra độ ổn định của buồng chiên. Bình gas phải được lắp vào một dải đặc biệt cho bộ thu, sau đó sẽ được kết nối với bếp.
Nếu lò nướng gas hoạt động bình thường, thì bạn có thể bắt đầu các quy trình thẩm mỹ để làm sạch và sơn cấu trúc đã hoàn thiện. Tất cả các bộ phận bằng thép phải được làm sạch cặn và rỉ sét, sau đó sản phẩm được phủ sơn chống cháy.
Làm bếp nướng gas từ máy thu
Bếp nướng bằng bình gas là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích món nướng cổ điển khi bạn phải nấu thịt cho một công ty lớn. Thiết kế lớn này rất lý tưởng cho các bữa tiệc nướng ngoài trời mà không cần phải lo lắng về việc chuẩn bị củi hay than củi. Việc xây dựng một vỉ nướng từ máy thu được thực hiện theo nhiều giai đoạn.
Để làm thân cho vỉ nướng, bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp đựng bằng thép không gỉ dùng cho thực phẩm nào có đường kính ít nhất 40-50 cm, đây có thể là chảo tráng men, bia cũ thùng hoặc vỏ từ một máy thu cũ. Trong trường hợp này, bình chứa khí propan sẽ được sử dụng.
Khi chuẩn bị bình thu khí, các van và van hộp trục được tháo ra, sau đó phải đổ đầy nước vào 2/3 xi lanh và đun sôi. Tiếp theo, một phần 1/3 bề mặt bên được cắt ra, sau này sẽ được đậy bằng một nắp đặc biệt. Để loại bỏ sơn khỏi thùng chứa, bạn sẽ cần phải đốt nó và sau khi đun nóng, loại bỏ lớp phủ còn lại bằng giấy nhám.
Để thu gom mỡ, nên lắp một khay đặc biệt có đáy có thể tháo rời hoặc khoan nhiều lỗ ở đáy hộp và cố định khay vào khung. Đầu phun được lắp đặt dưới đáy thùng - ống kim loại, dày 1-3 cm, có lỗ khoan 3-4 mm.
Hỗn hợp khí-không khí sẽ đi qua các lỗ này. Tốt hơn là nên làm cho các đầu phun có thể tháo rời để có thể làm sạch chúng sau này.
Việc lắp đặt vòi phun được thực hiện như sau: vào thành xi lanh hàn vào Một đoạn ống (đầu nối) dài 3-4 cm nối vòi phun và máy trộn. Đường kính của ống nên chọn sao cho đầu phun vừa khít với ống 2-3 cm, đồng thời được cố định chắc chắn.
Bộ trộn khí và không khí được nối với phần bên ngoài của đầu nối, đó là một ống có cùng đường kính với vòi phun và chiều dài 5-8 cm, trên thành của máy trộn tạo một lỗ để vòi phun khí vào. được chèn vào.
Lưới tản nhiệt được lắp đặt ở khoảng cách 5-10 cm dưới mép thùng chứa. Nên sử dụng lưới thép không gỉ có đường kính que 3-5 mm. Nếu không muốn tốn thời gian làm lưới, bạn có thể cắt lưới từ vỉ nướng ban đầu.Cấu trúc phải đứng vững trên các giá đỡ và nếu cần, có thể dễ dàng tháo dỡ.
Phần cắt ra của thân hình trụ sẽ được sử dụng làm nắp, cần được gắn bằng bản lề. Bạn có thể cài đặt một nhiệt kế trong đó, cho phép màn hình nhiệt độ bên trong nồi chiên và điều chỉnh áp suất gas. Giai đoạn cuối cùng – hàn tay cầm trên nắp để sử dụng vỉ nướng một cách thoải mái nhất.
Vì bản thân bộ thu khá nặng nên tốt hơn hết bạn nên lắp đặt vỉ nướng đã hoàn thiện trên đế kim loại được hàn từ ống thép vuông, có chỗ riêng cho bình gas. Để làm cho cấu trúc dễ dàng di chuyển xung quanh khu vực, chẳng hạn, hai trong số bốn chân có thể được trang bị bánh xe từ xe cút kít.
Sau khi hoàn thành mọi công việc thi công bếp gas, bề mặt bên ngoài của thân được sơn bằng sơn đen chịu nhiệt.
Chúng tôi xây dựng một nhổ tự động
Việc cài đặt một nhổ tự động sẽ giúp tăng chức năng của một thiết kế đơn giản như vậy, cho phép bạn mở rộng menu của món nướng cổ điển. Để làm được điều này, thiết kế sẽ phải thay đổi một chút: thay vì lưới, hãy lắp một giá xiên. Một mặt có một ống đơn giản trong đó đầu nhọn của xiên có thể xoay, mặt kia có một đường cắt hình tam giác để cố định nó.
Một động cơ của máy ghi băng thông thường được gắn bên ngoài vỏ cùng với nguồn điện. Sau khi cài đặt, một dây đeo từ động cơ được đặt trên xiên và nhổ sẽ quay với tốc độ bạn đặt.Trong trường hợp này, bộ điều tốc là đường kính của ròng rọc.
Kết nối đầu đốt với bình gas
Khi kết nối bếp nướng tự chế với máy thu, bạn sẽ cần mua và lắp đặt một bộ giảm khí có thể điều chỉnh, cho phép điều chỉnh áp suất khí trong vòi nếu cần.
Để sử dụng an toàn hệ thống có xi lanh, bạn phải thực hiện thuật toán sau:
- đóng các vòi trên vỉ nướng, mở van xi lanh và điều chỉnh áp suất khí bằng bộ giảm tốc;
- đốt một que diêm, vặn vòi nướng và đốt khí phía trên vòi thông qua một lỗ đặc biệt;
- Sau khi hoàn tất quá trình nấu, bạn cần bật gas trên bình, sau khi dập tắt hoàn toàn, vặn vòi nướng theo hướng ngược lại.
Thông thường, bếp nướng từ bếp gas cũ được kết nối với nguồn gas chính, trong trường hợp này, chỉ cần vặn vòi vào đường ống và nối nó với bếp nướng bằng ống gas đặc biệt là đủ. Để đạt được sự an toàn tối đa trong quá trình vận hành vỉ nướng, điều quan trọng là phải bịt kín tất cả các khớp và ren.
Những khó khăn nào có thể phát sinh?
Nhiệm vụ chính khi tạo bếp nướng gas là đoán tỷ lệ của tất cả các chi tiết. Cắt bỏ một phần quá nhỏ trên cơ thể sẽ không cho phép buộc chặt kích thước đầy đủ nướng, có nghĩa là sẽ không thể chuẩn bị được phần cần thiết. Nếu bạn lắp vòi phun quá mạnh, thịt sẽ bắt đầu cháy trong quá trình chiên.
Mặt trong của hộp phải được làm bằng thép không gỉ dùng cho thực phẩm hoặc được phủ một lớp hợp chất gốc Teflon chịu nhiệt đặc biệt.
Trừ khi thực sự cần thiết, bạn không nên sơn bề mặt bên trong của ốp lưng, vì việc chọn sai lớp sơn phủ hoặc chất lượng kém có thể dẫn đến ngộ độc. Tất cả các bộ phận làm nóng của bếp nướng tự chế không được phát ra khói hoặc mùi - trong quá trình chiên, thịt sẽ hấp thụ toàn bộ khói độc.
Vì vậy, trước khi bắt đầu chuẩn bị mẻ thịt nướng đầu tiên, cần phải tiến hành chạy thử thịt nướng. Trong thời gian này, tất cả sơn và bụi bẩn còn lại sẽ cháy hết và bếp nướng gas của bạn sẽ sẵn sàng để sử dụng tiếp.
Kết luận và video hữu ích về chủ đề này
Làm bếp nướng gas bằng tay của chính bạn không đòi hỏi bất kỳ kiến thức đặc biệt nào, bởi vì để làm được điều này, bạn chỉ cần hiểu nguyên lý hoạt động của cấu trúc. Nếu có tất cả các dụng cụ và vật liệu cần thiết, bạn có thể tự tay chế tạo một bếp nướng gas có kết nối với bình gas, tiết kiệm một khoản tiền tròn khi mua bếp nướng tại nhà máy.
Với bếp nướng gas đa chức năng như vậy, bạn có thể tổ chức các buổi tụ tập với bạn bè trong khi chuẩn bị bữa tiệc nướng tại ngôi nhà nông thôn của mình:
Nếu bạn có thể bổ sung thêm tài liệu của chúng tôi hoặc chia sẻ kinh nghiệm tạo bếp nướng gas của riêng bạn, vui lòng viết nhận xét của bạn và đặt câu hỏi trong khối bên dưới.
Tôi thích thiết kế của máy thu. Nó thực sự là một món nướng hoàn chỉnh thực sự và không quá khó để làm. Lò nướng gas trong các cửa hàng rất đắt.