Máy tạo khói tự làm cho nhà hút thuốc: tùy chọn máy tạo khói và hướng dẫn lắp ráp từng bước
Thịt, cá, nấm sau khi được xử lý bằng khói sẽ có mùi thơm và mùi vị đặc trưng.Thời hạn sử dụng của các sản phẩm như vậy cũng được kéo dài đáng kể. Trước đây, các sản phẩm hun khói được nấu trên lò sưởi sử dụng củi. Vấn đề chính của việc nấu nướng như vậy là cần một lượng lớn củi và phải theo dõi liên tục quá trình hun khói.
Lò sưởi bây giờ đã được thay thế máy tạo khói - thiết bị tạo khói và dẫn khói vào buồng hút đến các sản phẩm được hun khói. Hơn nữa, không nhất thiết phải mua thiết bị - trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách tự chế tạo máy tạo khói cho nhà hun khói bằng vật liệu sẵn có. Chúng tôi sẽ giúp bạn với sự lựa chọn của bạn máy tạo khói, đồng thời giải thích cách kết nối nó với lò xông khói đúng cách.
Nội dung của bài viết:
Thiết kế và vận hành máy tạo khói
Quá trình xông khói lạnh khá đơn giản nếu bạn sử dụng máy tạo khói. Bạn có thể hút thuốc bằng thiết bị này trên ban công, trong nước, trong làng, nhưng chỉ khi tuân thủ các quy tắc an toàn phòng cháy chữa cháy.
Một tính năng tích cực của máy tạo khói là việc sử dụng nó giúp giảm cường độ kiểm soát việc nấu nướng. Dăm gỗ hoặc mùn cưa thích hợp để tạo khói.
Để hút thuốc tại nhà, bất kỳ thùng chứa nào mà bạn kết nối máy tạo khói - mua hoặc được lắp ráp bằng tay của chính bạn. Các sản phẩm đã chuẩn bị sẵn được đặt trong buồng - đặt trong hộp đựng trên giá dây hoặc treo. Sau đó bật máy nén được kết nối với máy tạo khói, đốt mùn cưa qua lỗ trên bình tạo khí. Thế là xong - quá trình hút thuốc đã bắt đầu.
Có hai loại hút thuốc thực phẩm:
- Nóng - nhiệt độ khói dao động trong khoảng 40-110°C và cao hơn. Thời gian cần thiết cho quá trình này dao động từ 20 phút đến một ngày.
- Lạnh lẽo - dưới ảnh hưởng của khói ở nhiệt độ lên tới 30 ° C. Quá trình nấu ăn trong trường hợp này có thể kéo dài vài ngày. Nhưng thời hạn sử dụng của sản phẩm dài hơn - lên đến hai tuần.
Hút thuốc có thể được thực hiện bằng bất kỳ phương pháp nào ở trên. Ưu điểm chính của việc hút thuốc ở nhiệt độ cao là tốc độ nấu.
Tuy nhiên, việc tiếp xúc với nhiệt độ cao không hề nhẹ nhàng và dẫn đến sự phá hủy các vitamin và chất dinh dưỡng. Nó cũng dẫn đến thời hạn sử dụng giảm đáng kể so với hun khói lạnh.
Lắp ráp máy tạo khói DIY
Để có quy trình chuẩn bị sản phẩm bằng cách hun khói lạnh đúng cách, bạn sẽ cần thiết bị đặc biệt. Tiếp theo chúng ta sẽ xem xét quy trình sản xuất máy tạo khói Đối với xông khói lạnh, chúng tôi cung cấp các bản vẽ kèm theo, các bộ phận cần thiết và các bước lắp ráp.
Tùy chọn số 1 - máy tạo khói dạng ống đơn giản
Máy tạo khói ống kim loại này rất dễ thực hiện. Nó phù hợp với khối lượng hút thuốc nhỏ.
Thiết kế và nguyên lý hoạt động
Bạn sẽ cần một đoạn ống kim loại dài khoảng 1 m, một ống có đường kính nhỏ được hàn phía trên, nhờ đó khói bốc lên trên sẽ được đưa vào buồng hút thuốc. Và một lỗ nhỏ được tạo ra ở phía dưới để đốt cháy nhiên liệu.
Để tăng lực hút, một máy nén có công suất xấp xỉ 2 lít/phút được nối vào phần trên của vỏ. Máy bơm bể cá khá phù hợp cho những mục đích này vì nó có thể được sử dụng để điều chỉnh lượng khói cung cấp.
Vào cơ thể máy tạo khói, được làm từ một chiếc ống chứa đầy mùn cưa hoặc dăm gỗ. Nhiên liệu được đốt cháy từ bên dưới thông qua lỗ đã chuẩn bị trước đó. Khói sinh ra do quá trình đốt cháy bốc lên cao.
Vật liệu cần thiết để lắp ráp
Đối với phần thân, chúng tôi sử dụng ống có tiết diện 100 mm hoặc ống định hình có cạnh 100 mm. Điều quan trọng là nó được làm bằng vật liệu chống cháy, ví dụ như ống khói bằng thép không gỉ hoặc ống vuông có độ dày ít nhất 3 mm.
Chiều cao tối ưu là khoảng 1 mét. Nhưng chiều dài và mặt cắt ngang của ống có thể lớn hơn hoặc nhỏ hơn. Trong trường hợp đầu tiên, mặt tích cực là khối lượng mùn cưa được sử dụng tăng lên, điều này sẽ dẫn đến thời gian hoạt động lâu hơn. máy tạo khói trên một tab.
Nhược điểm: trọng lượng và khối lượng của thiết bị tăng lên, bất tiện khi vệ sinh và nạp lại.
Bạn cũng sẽ cần:
- tấm kim loại dày 3 mm: hai tấm hình vuông để làm đáy và nắp (80x80 mm), hai tấm 80x30 mm và hai tấm 74x30 mm;
- ống đồng có đường kính 10 mm và chiều dài 360-370 mm;
- máy nén bể cá, tốt nhất là có bộ điều khiển công suất;
- hai hạt thấp;
- hai bu lông;
- hai phụ kiện;
- Uốn cong 1/2”, dài 150 mm, góc có điểm dừng;
- đinh tán.
Các công cụ bạn sẽ cần là máy hàn, máy mài góc, vật tư tiêu hao (vòng tròn và điện cực), máy khoan, bộ chìa khóa, đinh tán và vòi để cắt chỉ.
Hướng dẫn lắp ráp máy tạo khói
Ống dài 1 m và là buồng máy phát điện. Phía trên sẽ có nắp để vào bên trong để thêm mùn cưa vào và làm sạch hộp đựng sau khi hút thuốc. Để làm điều đó bằng cách sử dụng cắt bỏ máy mài từ một ống vuông có chiều dài 90 mm.
Bây giờ chúng ta hãy chăm sóc đôi chân. Chúng có thể được hàn từ các tấm kim loại (trong trường hợp này, cần chuẩn bị các tấm dày 3 mm và chiều dài cần thiết) hoặc rút chân ở đáy ống trống dài 70 mm và rộng 30 mm.
Bên trái hàn bằng cách hàn các tấm được chuẩn bị trước đó cho nắp và đáy (80x80 mm). Trong cách lắp ráp này, mùn cưa được đổ vào bên trong - trực tiếp xuống đáy. Đáy trong phiên bản này được hàn chặt vào đường ống từ bên dưới. Chảo tro ở đây bị thiếu và cần được làm sạch sự thích nghi, nó sẽ lật lại và lắc ra một cách cẩn thận.
Để cải thiện hoạt động, một tấm lưới được lắp đặt trong thân máy tạo khói cách đáy một khoảng ngắn (10 - 15 cm), trên đó đổ mùn cưa. Để tránh mùn cưa bị nén khi đổ đầy, một lò xo được treo bên trong buồng đốt (ở phần dưới của ống). Tro thu được sau khi mùn cưa cháy âm ỉ sẽ tràn xuống lưới. Để đơn giản hóa việc bảo trì thiết bị, phần đáy có thể được tháo rời. Tại sao đáy lại được làm dưới dạng kính có đường kính lớn hơn đường kính thân một chút.Điều này cho phép bạn đặt nó lên thân máy từ bên dưới và cố định nó bằng bu lông.
Ở tấm bìa phải cắt ren cho bu lông dùng làm tay cầm (xem thêm chi tiết trong bản vẽ).
Bây giờ tất cả những gì còn lại là đảm bảo cung cấp không khí và thoát khói.
Tại sao chúng ta lại tạo một lỗ trên nắp và thân rồi lắp ráp bộ cấp khí (từ máy nén) và ống xả khói.
Tất cả những gì còn lại là kiểm tra chức năng của máy tạo khói tự chế. Để thực hiện việc này, hãy nối ống cấp khí vào khớp nối của nắp, thêm dăm gỗ vào và đốt lửa. đầu đốt gas qua lỗ đã tạo trước đó.
Tùy chọn số 2 - từ bếp điện
Tùy chọn này sẽ không có lợi cho bếp điện hoặc hộp đựng mùn cưa. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ hút thuốc vài lần trong mùa thì lựa chọn này khá tốt.
Để sản xuất máy tạo khói Bạn sẽ cần một chiếc bếp điện, một chiếc thùng cũ không có đáy, lưới thép, ván ép và một đoạn ống thiếc.
Nhà hút thuốc sẽ được đặt bên ngoài. Chúng tôi lắp đặt một bếp điện. Chúng tôi đặt một cái thùng lên trên nó, đặt một đoạn ống lên trên gạch và đổ mùn cưa hoặc dăm gỗ vào.
Tiếp theo, chúng ta xuyên qua nòng bằng cốt thép theo chiều ngang ở độ cao cao hơn giữa một chút. Một lưới thép được đặt trên các chốt, trên đó các sản phẩm hun khói sẽ được bày ra.
Che phần trên của thùng bằng một tấm ván ép. Nhà khói với máy tạo khói từ bếp điện, sẵn sàng để sử dụng.
Tùy chọn số 3 - máy tạo khói mini cắm trại
Tùy chọn này được sử dụng để hun khói nhanh cá đánh bắt được hoặc những miếng thịt nhỏ khi câu cá. Thiết kế bao gồm một buồng chung để tạo khói và hút thuốc - một chiếc nồi kim loại. Mùn cưa, cành cây và dăm gỗ được đặt trong đó.
Một tấm lưới kim loại được lắp đặt phía trên, gần mép hơn, trên đó bày thịt hoặc cá. Nếu không có, chúng tôi sử dụng một cái nắp để buộc các sản phẩm đã hun khói vào và đóng vạc lại. Nhà hút thuốc đã sẵn sàng - bạn có thể bắt đầu quá trình chuẩn bị thức ăn.
Cách hun khói dân dã đơn giản
Thiết kế này bao gồm hai buồng được nối với nhau bằng ống khói. Nhà xông khói nằm một bên, một bên có bếp nấu hoặc lò sưởi là máy tạo khói.
Ống khói phải dài từ 3 đến 4 mét để khói dùng để hút được làm mát đến nhiệt độ thích hợp.
Tùy thuộc vào cách sử dụng nhà khói, có 2 loại ống khói:
- Nếu nhà khói đứng yên thì ống khói được làm dưới dạng kênh gạch hoặc ống kim loại chôn trong đất.
- Nếu công trình được lắp ráp “vội vàng” thì rãnh đào trên sườn dốc là hoàn hảo.
Nối ống khói với nhà khói từ bên dưới để nạp thêm khói vào. Tại điểm kết nối phải đặt bộ lọc để chặn bồ hóng và không đọng lại trên sản phẩm hun khói.
Nhiên liệu cho máy tạo khói
Một số mẫu đã mua máy tạo khói với hộp cứu hỏa bằng điện hoặc gas. Vì vậy, sẽ có lợi hơn khi sử dụng tự chế thiết bị, làm việc trên mùn cưa hoặc dăm gỗ nhỏ. Chủ sở hữu nhà riêng có đủ nhiên liệu cho họ.
Nếu không, mùn cưa để tạo khói có thể mua ở cửa hàng. Mùn cưa và dăm gỗ thích hợp cho bất kỳ loại cây rụng lá nào. Ngoại lệ là loài cây lá kim. Việc sử dụng chúng sẽ dẫn đến vị đắng trong các sản phẩm hun khói.
Các quy tắc an toàn cơ bản
Trong quá trình lắp ráp máy tạo khói Đừng quên các quy tắc an toàn cơ bản. Đầu tiên, nơi nó sẽ được cài đặt máy tạo khói không nên dễ cháy, như các đồ vật nằm gần đó.
Thứ hai, nếu bạn định mở bề mặt của máy phát điện bằng sơn thì bề mặt sau phải có khả năng chịu nhiệt.
Khi kết nối máy bơm với nguồn điện, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng cáp nguồn càng xa các bộ phận làm nóng càng tốt.
Kết luận và video hữu ích về chủ đề này
Quy trình làm máy tạo khói tại nhà:
Cách làm máy tạo khói và lắp ráp nhà hút thuốc tại nhà:
Sau khi làm quen với các phương án đơn giản nhất cho máy tạo khói và máy hút khói tại nhà, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình một phương án máy tạo khói, Đó là phù hợp với bạn. Và tất nhiên, có thời gian và mong muốn dễ dàng tạo ra một nhà hút thuốc cho chính mình và máy tạo khói.
Bạn vẫn còn thắc mắc về việc lắp ráp máy tạo khói? Hay bạn muốn nói về kinh nghiệm cá nhân của mình khi làm nhà hút thuốc từ vật liệu phế liệu? Chia sẻ kết quả của bạn - mẫu phản hồi nằm bên dưới. Tại đây, bạn không chỉ có thể nói về máy tạo khói tự lắp ráp của mình mà còn có thể thêm ảnh gốc của thiết bị đã hoàn thiện, đồng thời xin lời khuyên từ các chuyên gia của chúng tôi và những khách truy cập trang web khác.
