Nhà hút thuốc lá nóng: nguyên lý hoạt động, đánh giá các mẫu tốt nhất + mẹo lựa chọn

Ai không thích những món thơm, có vị cay, ám khói thì chưa từng thử phải không? Không còn cần phải đặt hàng, mua chúng trong cửa hàng hoặc sử dụng Liquid Smoke nữa. Giờ đây, mọi người đều có thể mua một thiết bị đặc biệt để nấu thịt, cá, rau tại nhà cũng như khi đang di chuyển.

Trước khi mua một thiết bị, bạn cần nghiên cứu nguyên lý hoạt động của lò hun khói nóng, tìm hiểu xem các thiết bị này khác nhau như thế nào và cũng nghiên cứu đánh giá về các mẫu phổ biến. Chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu tất cả các sắc thái - đây là những vấn đề mà bài viết của chúng tôi dành cho.

Hút thuốc nóng là gì?

Phương pháp nóng liên quan đến việc xử lý các sản phẩm có khói được nung nóng đến nhiệt độ từ 40 độ trở lên. Khói tạo thêm hương vị, đồng thời có tác dụng bảo quản thực phẩm.

Thời gian nấu món ăn phụ thuộc vào công thức, loại nước xốt và kích thước tổng thể của các miếng được xác định để hun khói trong buồng.

Hút thuốc nóng tự chế không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì quá trình sản xuất sản phẩm không sử dụng dầu, vốn là nguồn cung cấp cholesterol hoặc chất béo. Ngoài ra, khói còn tiêu diệt vi khuẩn gây thối rữa và do đó, thời hạn sử dụng của món ăn tăng lên.

Một ưu điểm khác liên quan cụ thể đến việc hút thuốc tại nhà là không có chất phụ gia và chất bảo quản có hại, thường có trong các sản phẩm bán trong cửa hàng.

Tất nhiên, bạn cũng nên nghĩ đến sự nguy hiểm của việc tiêu thụ quá nhiều thịt hun khói - đây là lượng muối và chất gây ung thư dồi dào, đặc biệt dồi dào khi sử dụng nhiên liệu gỗ chất lượng thấp.

Nếu bạn cho rằng thịt hun khói cực kỳ có hại nhưng lại thích thịt thơm thì chúng tôi khuyên bạn nên xem xét kỹ hơn. Lò nướng điện hoặc máy làm kebab tại nhà.

Lạnh hay nóng - có sự khác biệt?

Trong số những người sành ăn có cả người sành ăn “nóng” và người sành ăn “lạnh”. Điều mà một số người coi là ưu điểm, những người khác gọi là nhược điểm. Vì vậy, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn biết sự khác biệt.

Hút lạnh ở nhiệt độ lên tới 40 độ. Điều hợp lý là phương pháp chế biến thức ăn này mất nhiều thời gian hơn, lên đến vài ngày.

Bạn có thể nấu cùng một sản phẩm nóng trong 40-120 phút.

Các thiết bị hút thuốc nóng/lạnh có thể được tự tay bạn chế tạo theo sơ đồ từ các nguồn chuyên dụng. Tuy nhiên, nếu không có kế hoạch sản xuất hàng loạt sản phẩm thì việc mua nhà hút thuốc làm sẵn trong cửa hàng sẽ dễ dàng hơn

Khi tiếp xúc với khói mát, độ ẩm còn lại trong thực phẩm sẽ ít hơn so với khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Không cần phải nói rằng ngoài độ ngon ngọt, món ăn còn mất đi độ mềm. Nhưng sau đó nó được lưu trữ lâu hơn và vẫn còn nhiều vitamin hơn.

Nhưng chúng ta sẽ nói cụ thể về việc hút thuốc nóng. Về đặc điểm hương vị thì rõ ràng nó thắng. Một phương pháp sản xuất nhanh hơn liên quan đến việc bảo quản độ ngon của thực phẩm. Nhiệt độ cao mang lại màu đỏ hồng ngon miệng và mùi thơm khó tả.

Nhân tiện, mặc dù các sản phẩm hun khói lạnh để lại nhiều chất hữu ích hơn nhưng chất béo cũng chiếm ưu thế trong chúng, không giống như phương pháp xông khói.

Sử dụng máy hút thuốc thế nào cho đúng?

Mỗi thiết bị phải kèm theo hướng dẫn sử dụng.

Nó phải được nghiên cứu cẩn thận, vì nhà hút thuốc có thể khác nhau:

• Loại nhiên liệu sử dụng.
• Thiết kế bởi.
• Sự sẵn có của các chức năng bổ sung.

Sử dụng một ví dụ, chúng ta hãy xem xét các quy tắc cơ bản để sử dụng nhà hút thuốc đơn giản.

Trước hết, thiết bị phải được lắp đặt sao cho không chạm vào các vật dễ cháy, nổ cũng như cỏ khô và củi khô. Nên sử dụng những nơi không có gió và đặt nhà hút thuốc để không bị mưa.

Tốc độ và nhiệt độ nấu các món ăn trong lò hun khói cũng phụ thuộc vào kích thước của chúng. Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức, hãy đo trọng lượng và kích thước của sản phẩm theo hướng dẫn, nếu không sẽ gặp khó khăn khi đạt được hiệu quả như mong muốn

Nếu đây không phải là lần đầu tiên sử dụng thiết bị, hãy nhớ làm sạch muội than cũ cũng như thức ăn và dầu mỡ bị cháy.

Đặt nhiên liệu dưới đáy buồng - mùn cưa, phoi bào, than đá (xem hướng dẫn để biết chính xác những gì nhà sản xuất khuyến nghị). Nếu bạn tự chuẩn bị nhiên liệu, hãy nhớ rằng nhiên liệu phải khô, nhựa sẽ có mùi nhựa thông. Mùn cưa và vỏ bào của táo, lê, anh đào, sồi, alder và sồi rất phù hợp.

Đặt các tấm lưới đựng thức ăn xếp chồng lên nhau bên trong buồng đốt và đặt lò xông khói trên lửa hoặc than củi. Hút thuốc đúng thời gian quy định trong công thức - không nên nấu món ăn quá chín.

Như đã nói, mỗi nhà hút thuốc là riêng lẻ, nhưng khi xem xét các nguyên tắc cơ bản bằng một ví dụ, có thể thấy rõ rằng đây hoàn toàn không phải là một quá trình phức tạp, điều quan trọng chính là phải làm quen với nó và làm theo các khuyến nghị.

Các sắc thái của việc lựa chọn một nhà hút thuốc lá nóng

Khi chọn nhà hút thuốc, bạn nên chú ý đến việc sử dụng nhiên liệu. Đây có thể là gas, thành phần gỗ, than, điện hoặc kết hợp.

Một số lượng lớn các thiết bị được sản xuất để phù hợp với mọi sở thích và nhu cầu. Có những mẫu rất đắt tiền, phức tạp với nhiều chức năng. Khi mua một thiết bị, hãy chắc chắn quyết định những thông số bạn cần. Đối với việc hút thuốc thông thường tại nhà, những thiết kế đơn giản nhất khá phù hợp

Tiêu chí lựa chọn quan trọng là địa điểm các ứng dụng. Phổ biến nhất là các mô hình phổ quát có thể được sử dụng cả trong nhà và ngoài trời. Đồng thời, nó cũng quan trọng kích thước: Đối với các thiết bị cố định, độ nhỏ gọn không đóng vai trò đặc biệt nhưng tốt hơn nên chọn thiết kế di động có tỷ lệ trung bình giữa trọng lượng nhẹ và dung tích buồng hút.

Ngoài ra, đây là danh sách các thông số quan trọng nhất:

• Vật liệu nhà khói - thép không gỉ có độ dày thành 1,5 mm được coi là tốt nhất. Độ bền của kết cấu và khả năng giữ nhiệt lâu hơn phụ thuộc vào độ dày của thép.
• Tầng và thể tích của buồng.
• Khả năng dễ dàng làm sạch nhà hút thuốc.
• Sự hiện diện của các chức năng như nhiệt kế, phớt nước, ống thoát khí.
• Cấu trúc có thể thu gọn hoặc không thể tháo rời hoặc trọng lượng của nó. Vì vậy, nếu cần, thiết bị có thể di động và có thể mang theo bạn vào thiên nhiên (tùy thuộc vào nhiên liệu sử dụng).
• Dễ sử dụng.

Đối với những người không hiểu rõ về chất lượng và chức năng của các thiết bị đó, chúng tôi đã tổng hợp một đánh giá trình bày các mẫu nhà hút thuốc phổ thông tốt nhất trong phân khúc giá bình dân.

Vì các thiết bị có đặc điểm tương tự nhau nên chúng tôi sẽ tập trung vào các thông số quan trọng như kích thước và chất liệu vỏ, đồng thời chúng tôi cũng sẽ xem xét độ dày của thành. Cái đầu tiên biểu thị khả năng và tính di động của cấu trúc, và cái thứ hai biểu thị độ bền cả dưới ứng suất cơ học và ở nhiệt độ cao.

Kết luận và video hữu ích về chủ đề này

Video về cách làm một nhà hút thuốc nóng bằng tay của chính bạn:

Đánh giá trình bày các mô hình nhà hút thuốc phổ biến nhất với giá cả phải chăng. Sự lựa chọn dựa trên đánh giá của người tiêu dùng, đặc tính kỹ thuật, kích thước và tính năng của vật liệu sản xuất. Nếu bạn muốn thứ gì đó nguyên bản và các lựa chọn tại cửa hàng không phù hợp với bạn, bạn có thể lắp ráp máy tạo khói và sử dụng nhà hút thuốc tự chế.

Bạn có muốn chia sẻ công thức làm món hun khói tự làm nguyên bản không? Hoặc có thể bạn muốn cho chúng tôi biết về việc chọn nhà hút thuốc của bạn và đặt câu hỏi về chủ đề này? Chúng tôi đang chờ ý kiến ​​​​của bạn tại khối nằm bên dưới bài viết.