Cách làm một chiếc vạc nướng đáng tin cậy từ gạch: hướng dẫn thi công từng bước, vật liệu, sắc thái

Vạc nướng truyền thống làm bằng kim loại từ lâu đã trở nên phổ biến ngang bằng với các loại bếp nướng bằng thép, lò nướng và vỉ nướng kebab quen thuộc với mọi người. Hầu hết các công trình này được xây dựng từ thép tấm, đôi khi từ gang.

Người ta biết rằng một lò nướng thực sự phải được làm bằng gạch hoặc đá. Chỉ có một cách để hiểu cặn kẽ cách làm một chiếc vạc nướng từ gạch - đó là xây dựng nó bằng chính đôi tay của bạn.

Ví dụ thiết kế

Có một số cách để xây một lò nướng bằng gạch với bếp đặt dưới vạc. Tất cả chúng đều khác nhau, trong mỗi trường hợp, người chủ đều cố gắng làm cho chiếc bếp trở nên tiện lợi, an toàn và dễ sử dụng nhất.

Nếu mùa dacha đã bắt đầu và không có thời gian để nấu một bếp lớn ở dacha và chỉ còn vài ngày nữa là khách đến, thì có thể đặt vạc trên các giá đỡ bằng gạch bếp.

Rõ ràng đây chỉ là phương án tạm thời, sử dụng một chiếc vạc nướng như vậy là không an toàn, vì vậy bạn cần phải làm một khối xây hoàn chỉnh để lắp đặt một chiếc vạc có hộp cứu hỏa và lỗ thông hơi.

Cách dễ nhất là tạo ra một "khối lập phương" cổ điển, một trong những lựa chọn cho vạc thịt nướng theo thứ tự được hiển thị bên dưới trong sơ đồ.

Trọng lượng của một chiếc bếp như vậy không quá 300 kg, vì vậy một chiếc vạc nướng thậm chí có thể được làm trên sàn gỗ, chẳng hạn như trên sân hiên hoặc trong vọng lâu. Hạn chế duy nhất của kế hoạch là không có ống khói. Các sản phẩm cháy và khí thải sẽ chỉ được loại bỏ nhờ gió tự nhiên thổi qua vỉ nướng của vạc.

Trong thực tế, lò nướng thịt “khối lập phương” chỉ được xây dựng cho những căn phòng nhỏ có ống khói tích hợp. Đối với các khu vực mở và phần mở rộng, một giải pháp hợp lý hơn là làm món nướng bằng bếp cho vạc.

Đây có thể là một tòa nhà khép kín và có hàng rào dưới tán cây, như trong ảnh.

Ống khói được chế tạo có nắp thoát khí để ngăn chặn sự tích tụ khí thải dưới tán cây.

Nếu vị trí đã chọn cho phép thì ống khói của lò nướng gạch có bếp vạc được nâng lên khá cao để đảm bảo có gió lùa tốt.

Quyết định này không phải ngẫu nhiên, bếp và vạc phải được kết nối theo chiều cao với bếp nấu ăn hoặc bếp nướng. Vấn đề là đáy tròn của vạc đóng vai trò là vòm của hộp cứu hỏa. Hình thức này không phù hợp lắm cho việc đốt củi thông thường, vì vậy quá trình đốt cháy được hỗ trợ bởi bếp lò hoặc lò nướng gần đó, dù thế nào đi nữa.

Hóa ra đó là một khu phức hợp gồm hai lò nung. Điều chính là bếp lò hoặc bếp nướng tạo ra luồng gió ban đầu trong ống khói, điều này sẽ giúp củi cháy và sau đó quá trình sẽ ổn định. Nhà hút thuốc bằng gạch được xây dựng bằng cách sử dụng cùng một sơ đồ.

Do đó, nếu bạn cần một dự án làm một chiếc vạc nướng bằng tay của chính mình, thì bạn có thể chọn tùy chọn được trình bày bên dưới làm nguyên mẫu. Đồng thời, bạn có thể thực hiện các hướng dẫn từng bước bằng tay của chính mình và thứ tự của khối xây và các kích thước chính có thể được tính toán trong một chương trình đặc biệt trên máy tính.

Thuộc tính bắt buộc của món nướng có bếp là bếp gang lớn, nó được lắp đặt dưới vạc, vì không thể nhúng bát đĩa vào gạch do sự giãn nở nhiệt khác nhau của gang và gạch bếp.

Nếu muốn gây bất ngờ cho khách, bạn có thể làm hộp đựng lửa cho cái vạc mà không cần quạt gió, như trong ảnh.

Ngoài bếp lò, bạn sẽ cần trang trí và trang trí tòa nhà.Ví dụ: tạo một tán cây nhỏ hoặc vọng lâu như trong bản vẽ.

Ống gạch từ bếp nướng sẽ phải được dẫn qua mái nhà.

Chúng tôi đọc: Cách làm tủ hút thuốc bằng chính đôi tay của bạn

Giai đoạn thi công

Trước hết, bạn cần thực hiện dự án một cách chính xác. Bếp gạch Phần Lan hoặc Thụy Điển rất phổ biến.

Ngày nay, có lẽ không thể làm một chiếc bếp có lò nướng và hộp lửa dưới vạc tốt hơn kiểu “Thụy Điển” cổ điển.

Bước thứ hai là tạo một kế hoạch hành động:

1. Chọn đúng nơi. Tốt hơn là nên nướng thịt ở sân sau, vì bất kỳ lò sưởi nào cũng tạo ra khói và mùi hôi, vì vậy bạn cần tính đến hướng gió.
2. Làm nền tảng. Ngay cả khi đó là một món nướng nhẹ, đơn giản và một chiếc vạc 5 lít, bạn vẫn cần phải làm phần đế vì công trình có một ống khói khá cao làm bằng gạch.
3. Lựa chọn và mua nguyên vật liệu, thuê dụng cụ.
4. Xếp thân bếp, lót gạch, lắp đặt bếp và vạc.
5. Làm một ống khói, chiều cao của nó sẽ ít nhất là 3 m.

Sau khi đặt bếp, lắp ống khói, lắp vỉ, bếp cho vạc và vỉ nướng, khối xây sẽ khô một thời gian. Chỉ sau một tuần, người ta mới có thể thực hiện lần sấy đầu tiên: đốt giấy và mảnh vụn trong hộp lửa dưới vạc.

Chỉ khi đó mới rõ liệu có sai sót trong quá trình thi công hay không. Trong thời gian này, bạn có thể cải thiện khu vực xung quanh lò nướng. Làm một bục nhỏ hoặc thêm một sân thượng nếu nó chưa có khi bắt đầu xây dựng bếp nấu thịt nướng và vạc.

Làm thế nào để chọn đúng nơi?

Tốt nhất nên làm bếp gạch ở phía đón gió của vọng lâu hoặc bất kỳ nơi nào khác để thư giãn. Ví dụ, làm một chiếc bếp có lò nướng thịt cạnh bục trước hồ bơi hoặc trên sân hiên thoáng đãng.

Lò sưởi với thịt nướng và vạc tạo ra khá nhiều nhiệt nên đây là lựa chọn tốt để thư giãn vào buổi tối hoặc khi thời tiết lạnh. Nhờ ống khói cao nên sẽ không có vấn đề gì về khói, nếu bạn làm một tấm chắn cho bếp, nhìn chung bạn có thể sưởi ấm bên bữa tiệc nướng, chẳng hạn như bên lò sưởi.

Một yêu cầu nữa là vị trí phải phù hợp với đặc điểm đất đai và lượng nước mưa chảy tràn. Nghĩa là, bạn có thể gia cố thêm, làm máng thoát nước để chuyển hướng dòng nước, nhưng việc chọn địa điểm trên đồi sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ

Không có gì bất thường trong việc chế tạo một chiếc bếp cho một cái vạc. Tòa nhà bên ngoài làm bằng gạch thông thường, vách ngăn bên trong phải bằng đá bếp. Tốt hơn là che chắn các bức tường tiếp xúc với hộp cứu hỏa bằng nỉ bazan.

Danh sách vật liệu chính:

• gạch gốm đất sét - 200-250 miếng, cộng thêm 30 miếng chống cháy;
• bê tông M150 - 200 l, hoặc 3 bao xi măng ShPTs 300 cộng với cát 1,5 m3;
• hỗn hợp xây khô để đặt lò sưởi 2 túi;
• hai bộ: một cửa đôi cho buồng đốt dưới vạc (cho hộp cứu hỏa và chảo tro) và một cho chảo tro dưới vỉ nướng;
• nỉ bazan - 4 tấm dày 25 mm;
• bếp gang làm vạc, vỉ nướng;
• van ống khói bằng gang;
• nắp ống khói;
• một tấm sợi vermiculite ép có độ dày ít nhất 15 mm;
• hai tấm lưới 300x170 mm - tương ứng cho vạc và vỉ nướng;
• dây thép mềm 3 mm.

Các dụng cụ bạn sẽ cần là bay, máy mài có đĩa cắt, búa thợ nề, thước san độ xây dựng, dây sơn, xẻng, thùng trộn bê tông làm móng, một thùng nhỏ 7-8 lít cho một bộ khối xây vữa.

Riêng biệt, bạn cần mua cốt thép cho móng cũng như lưới mịn để gia cố lớp trên cùng của móng bê tông. Bạn cũng sẽ cần những tấm ván và một tấm màng polyetylen 1,5 x 2,5 m.

Riêng biệt, bạn cần chọn một chiếc vạc, không nhất thiết phải mua ngay nhưng bạn nhất định phải tìm mẫu có kích thước phù hợp. Vì hộp lửa bằng gạch tương đối nhỏ nên bạn cần chọn một chiếc vạc có thể tích từ 5 - 7 lít, không hơn.

Dụng cụ nấu phải bằng gang, cụ thể là vạc, chứ không phải vạc bằng nhôm hoặc thép. Trong quá trình lựa chọn, bạn sẽ cần đo xem vạc vừa khít với giá đỡ tấm gang như thế nào.

Ngoài chiếc vạc, bạn sẽ cần mua một chiếc chảo gang đúc của Trung Quốc có đáy lõm để đun trên bếp. Những chiếc đĩa như vậy có tác dụng như một cái nắp trên bếp để gạch và than trong hộp lửa không bị nguội khi không có vạc. Chiếc chảo rán này cũng rất thuận tiện để hâm nóng rau và thịt nướng trên bếp nướng.

Bạn sẽ cần: Bếp nướng gas DIY

Cách chọn gạch

Đối với công trình xây dựng, bạn sẽ cần đất nung và gạch thông thường nhãn hiệu M150, nhưng có chất lượng rất tốt. Bạn có thể bắt gặp rất nhiều khuyến nghị rằng bếp chỉ cần gạch làm bếp đặc biệt có hàm lượng alumina cao, nhưng điều này là không cần thiết.

Trên thực tế, gạch đúc đặc làm từ đất sét chất lượng tốt thích hợp cho các bức tường bên ngoài của khu nướng thịt. Điều quan trọng nhất là kết cấu, gạch phải đặc, nặng, không có vết nứt hoặc đốm màu, đều màu, số lượng lỗ rỗng tương đối nhỏ.

Gạch hiện đại được làm bằng cách đúc nhựa và ép bán khô. Cái đầu tiên tỏ ra nặng, lạnh, nhưng đủ chắc để không bị nứt do sức nóng của than trên vỉ nướng hoặc trong hộp lửa dưới vạc.

Gạch ép khô thường phải đối mặt hoặc loại "ấm", chúng không thích hợp để đặt tường lò.

Ngoài gạch đất sét, đối với vạc nướng bạn sẽ cần đất sét nung, khoảng 20-30 miếng. Từ đó, bạn sẽ cần phải gấp một tấm pallet vào vỉ nướng, cũng như hộp cứu hỏa cho cái vạc. Ngoài ra, một phần đất sét nung sẽ được sử dụng để bố trí lối thoát từ các buồng vào ống khói.

Khuyên bảo! Gạch chịu lửa thường có chất lượng tốt nhưng việc kiểm tra cũng không có hại gì. Bạn có thể dùng búa nhỏ đập nhẹ vào bề mặt, âm thanh phải trong trẻo, như kim loại. Màu sắc - từ vàng xám đến vàng rơm.

Một điều nữa - gạch bên ngoài và gạch nung phải có cùng kích thước. Đối với thân lò thường lấy kích thước tiêu chuẩn là 230x125x65 mm. Đất sét nung có cùng kích thước hóa ra mỏng hơn một chút, thay vì 65 mm thì độ dày là 40 mm, hoặc gạch có thể có hình nêm.

Vì vậy, trước khi mua đất nung, bạn cần vẽ sơ đồ đặt gạch. Tốt hơn hết bạn nên tự làm hướng dẫn lắp ráp buồng đốt cho vạc và riêng cho lò nướng.

Chuẩn bị dung dịch

Giải pháp đơn giản nhất là mua hỗn hợp xây làm sẵn cho lò sưởi. Đây là mẻ khô làm từ đất sét tinh khiết, thêm một ít cát, vôi và bột đất sét nung. Có nguy cơ mua phải hàng giả, có rất nhiều loại trên thị trường. Nhưng nếu bạn không tham lam thì hoàn toàn có thể mua hỗn hợp khô làm bếp cho gạch thông thường và gạch nung.

Các bức tường bên ngoài của hộp cứu hỏa cho cái vạc, các bức tường và toàn bộ phần của lò nướng được làm từ gạch bếp nên bạn có thể tự làm theo mẻ. Đối với khối xây bên ngoài dưới vạc và thịt nướng, sử dụng hỗn hợp gồm 20% xi măng, 15% đất sét béo, vôi, 40% cát rửa sạch, phần còn lại là bột đất sét nung. Thêm 2 xô nước cho 10 lít hỗn hợp khô.Trộn dung dịch thành từng phần nhỏ vì nó đông kết nhanh chóng.

Phần nóng bên trong lò được bố trí bằng dung dịch xi măng (10%), đất sét (25%), đất sét nung (65% còn lại). Trên đó, bạn có thể bố trí các bức tường và sự chuyển tiếp từ hộp cứu hỏa dưới vạc sang ống khói. Trên đất sét với chamotte, nhưng không có xi măng, bạn có thể đặt một cái kệ dưới vỉ nướng.

Hộp lửa cho vạc và khay nướng thịt nướng được làm từ gạch chịu lửa. Đối với nó, bạn cần tạo ra một giải pháp riêng - xi măng-chamotte. Nghĩa là, thay vì cát thạch anh thông thường, cát đất sét nung và vôi (5%) được thêm vào mẻ.

Rất khó trộn bằng tay, thường phải trộn bằng máy trộn bê tông. Nhưng khối lượng của nó cho một cái vạc và thịt nướng nhỏ, vì vậy bạn có thể thử nhào bằng tay. Thời hạn sử dụng của mẻ là 40-50 phút.

Khỏe mạnh: Cách gấp bếp bằng bếp đúng cách

Chuẩn bị nền móng

Bạn không cần phải làm tấm bê tông cho bếp có vạc và bếp nướng nếu bạn từ bỏ ống khói bằng gạch và sử dụng ống bánh sandwich hiện đại.

Trong trường hợp này, chỉ cần đóng bốn cọc xuống đất và buộc chúng bằng vỉ nướng là đủ.

Nếu dự án vạc nướng bao gồm một ống gạch, thì bạn sẽ phải lấp nền theo tất cả các quy tắc:

1. Giai đoạn một - bạn cần đào một cái hố hình chữ nhật. Độ sâu - 35-40 cm, chiều rộng và chiều dài được chọn tùy theo kích thước của bếp, sao cho từ vạc nướng đến hình tròn bạn sẽ có được một vùng mù rộng 30-50 cm Ván khuôn từ ván được khâu lên tường. Điều cần thiết là nền cao hơn mặt đất ít nhất 10-15 cm.
2. Hỗn hợp cát và sỏi được đổ xuống đáy thành lớp dày 10-15 cm, đầm chặt và phủ bằng màng nhựa. Một lưới gia cố được làm trên đầu các máy cắt gỗ. Ván khuôn được đổ bê tông và phủ cát sét chịu lửa, lượng tiêu thụ khoảng 2 l/m2.

Đặt một lò nướng gạch

Sau ba đến bốn ngày, bạn có thể tháo ván khuôn ra khỏi móng. Việc đặt thân bếp dưới vỉ nướng và vạc có thể bắt đầu không sớm hơn một tuần sau đó. Sơ đồ bố trí khá đơn giản - hàng thứ nhất và hàng thứ hai bố trí phần đế cho hộp lửa của vạc và chảo nướng, cũng như phần trung tâm của bếp.

Ở hàng thứ ba, một tấm kim loại được trải ra để tạo thành hộp lửa (vạc). Nó sẽ được sử dụng để bố trí hầm đất sét nung phía trên hố tro.

Tiếp theo, các bức tường bên ngoài của buồng đốt dưới vạc và hộp lửa dưới lò nướng được lát bằng gạch. Tất cả điều này được đặt ra từ gạch lò thông thường.

Tiếp theo, bạn sẽ cần cắt bỏ các cạnh để lắp cửa vào buồng đốt và khay đựng tro. Nhưng trước tiên, các bức tường của lò dưới vạc được phủ bằng nỉ bazan. Các bức tường bên trong được lát bằng đất sét nung, và phần dưới cùng sẽ cần được cắt bằng máy mài theo kích thước của tấm lưới.

Một hoạt động tương tự được thực hiện trong buồng dưới lò nướng. Ở đây nhiệt độ thấp hơn, vì vậy nếu cần, bạn có thể làm mà không cần cách nhiệt bazan. Thay vì gạch đất sét nung, gạch đất nung xi măng chịu nhiệt được lát, ba viên mỗi bức tường.

Thể tích của hộp lửa cho vạc hóa ra nhỏ hơn một chút so với lò nướng, buồng đốt được cố tình kéo dài ra để có thể ném những khúc gỗ dài vào. Trong lò nướng, hộp lửa được thiết kế ở chế độ cháy âm ỉ, nhiên liệu chính là than bánh nên hình dạng buồng gần giống kiểu cổ điển hơn.

Ở giai đoạn cuối, bạn cần cắt bỏ lớp lót cách nhiệt vermiculite. Tấm vải đủ chắc chắn để tạo một lỗ lớn cho bếp gang và vạc. Bếp và lớp lót không được đặt phía trên hộp cứu hỏa mà được dịch chuyển về phía ống khói.Nghĩa là, cái vạc sẽ được làm nóng bởi dòng khí nóng đồng đều hơn so với khi đặt một vị trí ngay phía trên ngọn lửa trong buồng đốt.

Công đoạn cuối cùng là lắp cửa vào tường gạch dưới vạc. Khối đôi được cố định bằng dây và bịt kín bằng khối xi măng vermiculite và alumin chịu nhiệt.

Trên cửa có một lớp đệm chống cháy, vì vậy đối với người đầu bếp đứng bên vạc hoặc bếp nướng, nguy cơ ngộ độc khí carbon monoxide về cơ bản là rất nhỏ.

Phần khó nhất của bếp - đường ống - có thể được chế tạo bằng ván khuôn kim loại. Đây là một chiếc hộp nhỏ không có đáy, được di chuyển lên trên khi xếp các viên gạch. Việc thực hiện không khó, kích thước bên trong của hộp được chọn chính xác theo kích thước của khối xây.

Kết quả

Làm một chiếc vạc nướng bằng gạch là điều hoàn toàn có thể thực hiện được đối với những người có ít nhất một chút kinh nghiệm đóng bếp đốt củi. Nguyên tắc xây dựng không khác gì các sản phẩm nấu ăn, lò sưởi hoặc phòng tắm thông thường. Hầu hết các hướng dẫn đều mô tả chi tiết nguyên tắc chọn gạch, cách làm vữa và thi công khối xây. Tất cả những gì bạn cần là thực hành và mong muốn xây dựng một lò nướng thịt thực sự với ống khói bằng gạch.

Bạn đã xây được một chiếc vạc nướng bằng gạch theo hướng dẫn của chúng tôi chưa? Trong quá trình làm việc có gặp khó khăn gì không? Viết bình luận, chia sẻ bài viết trên mạng xã hội và đánh dấu nó.